本場ロシアのコーカサス由来のケフィアグレインを使用。牛乳に混ぜて発酵させると美味しいケフィアが出来ます。
※「ビューティーケフィア」と同じ種菌を使用しています。食物繊維・コラーゲンなどが含まれていないケフィア末100％です。味や作り方は変わりがありません。
市販の牛乳に混ぜて約２４時間発酵させ、固まったら出来上がりです。冷蔵庫で冷やしてお召し上がりください。
美容と健康が気になる方
ケフィアの発祥地は、黒海とカスピ海に挟まれたコーカサス地方。乳酸菌と酵母の共生発酵により作られる希少な発酵乳のケフィアは、まろやかな酸味が人気で、ロシアで伝統的に飲まれてきました。
手作りケフィアは、ケフィア種菌を管理する本場ロシア公団から、日本で唯一ライセンス契約により輸入された種菌「ケフィアグレイン」を使用。管理の難しいケフィアグレインを国内で醗酵させ、その後フリーズドライにして粉末化しました。
手作りケフィアは、牛乳パックに入れて発酵するだけ、いつでも出来たてのケフィアが食べられます。
菌を育てて増やすタイプの手作りヨーグルトは、容器の消毒や洗浄などが大変、衛生面も気を使います。
手作りケフィアは、牛乳パックをそのまま使い、一包使いきりタイプなので衛生的で手間もかかりません
。普通牛乳以外にも、低脂肪牛乳、無脂肪牛乳（生乳100％のもの）でも作れます。
ケフィアは酸味が少なくマイルドな味で、料理に使っても素材の味が生きてきます。
①市販の紙パック牛乳（500ｍｌ）の口を開け、手作りケフィア1包を入れます。
※ビューティーケフィアを入れる前に牛乳を常温に戻しておくと混ざりやすくなります。
②牛乳パックの口をクリップなどでしっかりと閉じ、よく振り牛乳と混ぜます。
③25℃～30℃の温度で24時間発酵させます。
※発酵中は動かさないでください。固まらなくなることがあります。
④固まったら出来上がり。冷蔵庫で冷やして、振ってからお召し上がりください。
※室内気温が低いと発酵に2～3日かかる場合がございます。
※「ビューティーケフィア」に比べ、1包のグラム数は少なくなっていますが、食物繊維やコラーゲンが入っていないためで、ケフィア粉末の量は変わりません。
ケフィアカバーはケフィア専用の発酵器です。牛乳パックにセットすることで、ケフィア菌の発酵に最適な温度に保つことができ、約２４時間後にはおいしいケフィアが出来上がります。
寒い時期にとても便利です。
